Υλικά - Ingredients:
2 κιλά σύκα - 2 kg. fig
1 κούπα στάχτη - A cup of ash
3 κούπες νερό - 3 cups water

Εκτέλεση:
Απλώνουμε τα σύκα, τα σκεπάζουμε με ένα τούλι και τα αφήνουμε στον ήλιο μέχρι να ξεραθούν (που και που τα γυρνάμε και από την άλλη πλευρά). Σε ένα μπολ βάζουμε το νερό με την στάχτη, ανακατεύουμε και αφήνουμε στην άκρη για μια μέρα να κάτσει η στάχτη στον πάτο του μπολ. Την επόμενη μέρα σε μια τσαντίλα σουρώνουμε μόνο το καθαρό νερό της στάχτης ρίχνουμε μέσα ένα κλωναράκι ρίγανη και το βράζουμε. Τοποθετούμε τα σύκα σε μια τσαντίλα και τα βουτάμε μέσα στο νερό για 5 λεπτά και έπειτα τα πλένουμε καλά. Τα ζουπάμε ελαφρώς για να αφαιρέσουμε την περίσσια υγρασία αλλά και για να τα δώσουμε σχήμα. Τα απλώνουμε πάλι κάτω από τον ήλιο να στεγνώσουν καλά και τα σύκα μας είναι έτοιμα.