Sprechiamo un botto di cibo. Ma quanto di preciso? Rispondere a questa domanda non è affatto semplice e richiede un tuffo a bomba nelle ricerche sullo spreco alimentare. A seconda dello studio (o del report) che si pesca si passa dai trecento grammi a famiglia a settimana, ai cinquecento a persona fino a superare il chilo e a toccare vette di due chili di spreco a capoccia. Approfondendo il tema si scoprono problemi di definizione, a volte, addirittura di traduzione. Si trovano differenze tra nord e sud, tra fasce di reddito e tra modi in cui si eseguono le misure. Insomma, è uno di quegli argomenti in cui mi piace invischiarmi. Sul canale trovate il mio tentativo di vita a spreco zero per una settimana, che mi ha portato a cucinare e mangiare anche le bucce di banana. Mi sono molto divertito a girarlo e spero piaccia anche a voi.

Fonti e approfondimenti:
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Ringrazio il prof. Andrea Segrè per la disponibilità e vi lascio il link di affiliazione al suo ultimo libro "Globesity":
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L'intervista completa è disponibile sul secondo canale:
   • Capire lo Spreco Alimentare | Chicchi...  

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