일반적으로 커피는 심혈관질환에 좋은 음료로 되어있지만 한편으로는 콜레스테롤을 올려 심장병 위험을 높이는 음료로도 알려져있습니다. 커피 원두에 들어있는 cafestol과 kahweol 이 간에서 콜레스테롤 합성을 증가시키고 제거를 방해하는 기전으로 고지혈증을 유발합니다. 최근 에스프레소 커피와 콜레스테롤에 대한 연구가 발표되었습니다. 같은 방식의 커피라고 해도 커피 품종과 커피를 준비하는 과정에 따라 고지혈증을 유발하는 정도가 다릅니다. 가장 콜레스테롤을 올리는 방식과 가장 안전한 방식의 커피 마시기를 알아봅니다.