Le butter chicken est un plat délicieux de la cuisine indienne, plus précisément originaire de New Delhi. A base de poulet, tomate et de beaucoup d’épices, ce plat est très savoureux. Le beurre et la crème font une sauce bien crémeuse aux mille saveurs.

ingrédients :
pour mariner le poulet
1 kg de blanc de poulet
125 g de yaourt nature
1 càs d'ail et gingembre hachés
1 càc de sel
1 càc de piment rouge
1 càc de cumin moulu
1 càc de coriandre moulue
1/2 càc de garam masala
1/2 citron

pour la sauce au beurre
2 càs d'huile
20 g de beurre + 20 g de beurre une fois la sauce mixée
2 feuilles de laurier
1 piment oiseau
2 oignons hachés
1 càs d'ail et gingembre hachés
40 g de noix de cajou
100 g de tomates concassées
1 càc de sel
1/2 càc de piment rouge
1 càc de cumin moulu
1 càc de coriandre moulue
1/2 càc de curcuma moulu
50 ml d'eau
100 g de crème fraîche épaisse
1/2 càc de garam masala
1 càc de feuilles de fenugrec séchées