Con esta receta, os dejo un montón de trucos para montar la nata y que no se os corte.Y en caso de que así sea,no os preocupeis,la seguis batiendo hasta que se corte del todo,la lavais con un colador y teneis una rica mantequilla a la cual podeis poner sabor,oregano,anchoas,perejil.

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Ingredientes:
3 hojas de gelatina
200 grs. de nata (con 35% de materia grasa) muy fría
300 grs. de frutos tojos congelados
15 grs. de zumo de limón
50 grs. de azúcar
1 yogur griego

Preparación:
Ponga las hojas de gelatina en un bol y cubra con abundante agua para hidratarlas.
Coloque la mariposa en las cuchillas. Ponga la nata en el vaso y sin programar tiempo, monte a velocidad 3, hasta que tenga la consistencia deseada, cuidado de no batir en exceso y se haga mantequilla. Retire la mariposa. Ponga la nata en un bol y reserve. Lave el vaso.
Ponga en el vaso los frutos rojos, el zumo de limón y el azúcar, programe 5min/100º /vel 1.Cuele el coulis a través de un colador de malla fina y vuelva a ponerlo en el vaso.
Incorpore la gelatina bien escurrida y mezcle 10 sg/vel 4
Añada el yogur y la nata montada reservada y mezcle 10seg / velo3,5.
Termine de mezclar con la espátula con movimientos lentos y envolventes, hasta que la mezcla sea homogénea.
Sirva en copas y deje reposar en la nevera.

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