Este arroz con pollo a la chorrera es especial para el día de las madres. Y así es como lo hace El Jamaliche. Esta receta de arroz con pollo típico de la gastronomía cubana, se caracteriza por ser un arroz caldoso y meloso, al contrario de la paella española que debe ser seca. Se originó la recta a finales del siglo XIX en un antiguo motel que estaba cerca del torreon de la chorrera, en La Habana, de ahí su nombre. El escritor Waldo Lopez Insua en su novela, "Ultimos días de España en Cuba", menciona, que al mismísimo Maximo Gomez le encantaba visitar el lugar para degustar este delicioso arroz. Otro dato que lo diferencia de la conocida paella española es que no utiliza azafrán, sino bijol (achiote) derivado del árbol de la bija como se le conoce en Cuba.