김대석 셰프의 33년 노하우를 공개합니다.
오늘은 김치만두 레시피를 알려 드리겠습니다.
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컵 계량은 200mL 기준입니다
(종이컵으로는 가득 채운 1컵과 동일합니다)

영상에서 사용된 나무숟가락은
가정에서 흔히 사용하는 밥 숟가락보다 약간 큽니다
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1. 숙주나물 300g + 물 1컵(200mL) - 2분 찌기
2. 두부 1팩(300g)
3. 김치 1/4포기(420g)
4. 당면 80g - 미지근한 물에 1시간 불리기
5. 돼지고기 다짐육 400g
밑간하기 : 설탕 1/2스푼, 다진마늘 1/2스푼, 미림 1스푼, 국간장 2스푼, 참기름 1스푼
6. 고춧가루 1스푼
7. 다진마늘 수북하게 1스푼
8. 양파 1/2개, 대파 1대 - 다져서 사용
9. 소금 1/3스푼
10. 계란 1개
11. 참기름 1스푼
12. 후추 3꼬집
13. 생수 1/2컵 - 만두 찔 때 물 뿌리기

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