La sauce tomate a du souci à se faire avec ces deux recettes de sauce pizza crémeuses et hyper faciles à faire ! Pense à t'abonner https://bit.ly/3iqKomD et activer les notifications !
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🔪 Matériel et ingrédients de la vidéo* 🍅

🔥 Ooni Koda 16 https://shrsl.com/39pua
◾ Poêle en fonte http://shrsl.com/3df3j
◾ Pelle pour tourner https://shrsl.com/3df24
◾ Pelle pour enfourner https://shrsl.com/3df26 (choisir la taille voulue)
◾ Thermomètre infrarouge http://shrsl.com/3df3l

◾ Farine 5Stagioni https://bit.ly/StagioniSuperiore
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Quand il s'agit de sauce pizza, on peut vite rester dans les basiques et manquer d'idées pour varier les recettes. Je suis coupable aussi car j'aime mes pizzas simples à la sauce tomate par dessus tout, mais parfois j'ai envie de changer et je prépare des recettes de sauce pour pizza à base de crème fraîche par exemple.

Dans cette vidéo, vous pourrez découvrir deux de mes meilleures recettes de sauce pour pizza : une sauce champignons crème fraîche et une sauce à base de crème de brocolis et parmesan. Si il y en a trop, ça se garde très bien 3 jours au frais et on peut utiliser pour des pâtes, des toasts/croques-monsieur...

📒 Voici les recettes des sauces pizza

📒 Crème brocolis parmesan (pour environ 2-3 pizza)
- 250 g brocoli coupé en quartiers pour les plus grosses têtes
- 30 g parmesan
- 130 ml de crème épaisse
- 1 gousse d'ail
- 1 louche d'eau
- sel, poivre q.b
- huile olive

Saisir les brocolis et la gousse d'ail dans la poêle chaude avec un filet d'huile d'olive
Saler
Une fois légèrement grillés, ajouter une louche d'eau et laisser cuire à couvert à feu doux 10 mins
Quand ils sont tendres, débarrasser dans un contenant étroit et haut, ajouter la crème et le parmesan et un peu d'huile
Mixer jusqu'à la consistance désirée (ajuster avec un peu de crème si nécessaire)

📒 Crème Champignons
- 150 g champignons de paris
- 1 tranche de lard ou guanciale / pancetta (tranchée finement si besoin pour faciliter le mixage)
- 120 g de crème fraiche
- sel et beurre q.b
- huile pour sauter

Dans la poêle chaude, ajouter un filet d'huile, une noix de beurre et les champignons coupés en quarts.
Bien les saisir pour retirer l'humidité puis saler.
Ajouter le lard et laisser cuire encore quelques minutes.
Débarrasser dans un contenant étroit et haut, mixer à l'aide d'un mixeur plongeant.
Ajuster la consistance avec une crème liquide si besoin, vérifier l'assaisonnement

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