Sambal Belacan by Chef Zaidah

15 Tangkai cili padi merah
10 tangkai cili padi hijau
4 tangkai cili merah
6 biji limau kasturi
50 gm belacan
150 ml air asam jawa pekat
1 sudu teh garam
1 sudu besar gula

1. Bakar belacan.
2. Belah dua limau kasturi dan buang bijinya.
3. Masukkan semua bahan dalam blender dan kisar kasar( kecuali gula dan garam)
4. Tambah garam dan gula secukup rasa.
5. Siap untuk dihidang.
____________________
English
Sambal Belacan by Chef Zaidah

15 eed bird chili
10 green bird chili
4 red chili
6 musk lime (limau kasturi)
50 gm belacan
150 ml of concentrated tamarind water
1 teaspoon of salt
1 tablespoon sugar

1. Roast the belacan.
2. Cut two musk lime and remove the seeds.
3. Put all ingredients in a blender and coarse grind (except sugar and salt)
4. Add salt and sugar to taste.
5. Ready for serving.
_________
Chinese
主厨 Zaidah 的 Sambal Belacan

15 伊德鸟辣椒
10个绿鸟辣椒
4个红辣椒
6 麝香石灰
50 克马来糕
150毫升浓缩罗望子水
1茶匙盐
1汤匙糖

1. 烤马来煎。
2. 切两个麝香酸橙并去除种子。
3. 将所有材料放入搅拌机中粗磨（糖和盐除外）
4. 加入盐和糖调味。
5. 准备上菜。
_______________
Arabic
سامبال بلكان للشيف زائدة

15 طائر الفلفل الحار
10 فلفل أخضر طائر فلفل حار
4 فلفل أحمر حار
6 مسك ليمون
50 جم بيلكان
150 مل من ماء التمر الهندي المركز
1 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة كبيرة سكر

1. تحميص البيلاكان.
2. قطع اثنين من المسك الجير وإزالة البذور.
3. ضعي جميع المكونات في الخلاط وطحنها خشن (باستثناء السكر والملح)
4. أضف الملح والسكر حسب الرغبة.
5. جاهز للتقديم.