#ladyzai #chefzaidah #pais #menjilatjari

Pais tempoyak by Chef Zaidah

2 ekor ikan
4 ulas bawang merah
3 ulas bawang putih
15 tangkai cili padi
1 inci kunyit hidup
1 sudu teh belacan
1 sudu teh serbuk kunyit
1 senduk tempoyak
2 helai daun kunyit
2 helai daun cekur
Sedikit ulam raja
Garam dan gula secukup rasa

1. Bersihkan Ikan.
2. Kisar halus bawang merah, bawang putih, kunyit hidup dan cili padi.
3. Masukkan tempoyak dan kisar lagi.
4. Tuang bahan kisar dalam mangkuk dan masukkan serbuk kunyit, belacan garam dan gula.
5. Gaul rata.
6. Ambil aluminium foil dan letakkan daun kunyit.
7. Sudukan bahan kisar atas daun kunyit.
8. Letak ikan
9. Sudukan lagi bahan kisar atas ikan hingga rata.
10. Letak hirisan daun kunyit, daun cekur dan ulam raja serta cili padi.
11. Bungkus ikan dan bakar hingga masak.
12. Siap untuk dihidang
________________
English
Pais tempoyak by Chef Zaidah
Fish grilled in herbs and fermented durian by Chef Zaidah

2 whole fish3w
4 shallot
3 pips garlic
15 bird chili
1 inch of fresh turmeric
1 teaspoon belacan (shrimp paste)
1 teaspoon of turmeric powder
1 tablespoon tempoyak (fermented durian)
2 pieces of turmeric leaves
2 cekur leaves ( fragrant Sand Ginger herbs)
Ulam Raja (king salad herbs)
Salt and sugar to taste

1. Clean the fish.
2. Finely grind onion, garlic, fresh turmeric and rice chili in a blender.
3. Add the tempoyak and grind again.
4. Pour the ground ingredients in a bowl and add the turmeric powder, salt and sugar.
5. Mix well.
6. Take the aluminum foil and place the turmeric leaves.
7. Spoon the ground ingredients over the turmeric leaves.
8. Place the fish
9. Spoon the ground ingredients over the fish evenly.
10. Place finely sliced ​​turmeric leaves, cekur leaves and ulam raja as well as bird chili.
11. Wrap the fish and bake until cooked.
12. Ready to serve
___________
Chinese
主厨 Zaidah 的 Pais tempoyak
主厨 Zaidah 用香草和发酵榴莲烤鱼

2条全鱼3w
4 小葱
3瓣大蒜
15只鸟辣椒
1 英寸新鲜姜黄
1茶匙belacan（虾酱）
1茶匙姜黄粉
1汤匙tempoyak（发酵榴莲）
2片姜黄叶
2 片 cekur 叶（香沙姜香草）
Ulam Raja（国王沙拉香草）
盐和糖调味

1. 将鱼清洗干净。
2. 将洋葱、大蒜、新鲜姜黄和大米辣椒在搅拌机中磨细。
3.加入tempoyak并再次研磨。
4. 将磨碎的材料倒入碗中，加入姜黄粉、盐和糖。
5. 搅拌均匀。
6. 取铝箔纸，放姜黄叶。
7. 将磨碎的原料舀在姜黄叶上。
8. 放鱼
9. 用勺子把磨碎的材料均匀地浇在鱼身上。
10. 放入切碎的姜黄叶、cekur 叶和乌兰王以及鸟辣椒。
11. 将鱼包好，烘烤至熟。
12. 准备服务
_____________
Arabic
باي تمبويك للشيف زايدة
سمك مشوي بالأعشاب ودوريان مخمر بواسطة الشيف زايدة

2 سمكة كاملة 3 واط
4 كراث
3 حبات ثوم
15 طائر فلفل حار
1 إنش من الكركم الطازج
1 ملعقة صغيرة بيلكان (معجون الروبيان)
1 ملعقة صغيرة من مسحوق الكركم
1 ملعقة كبيرة تيمبوياك (دوريان مخمر)
2 قطعة من أوراق الكركم
2 أوراق سيكور (أعشاب الزنجبيل الرملية العطرة)
أولام رجا (ملك سلطة الأعشاب)
ملح وسكر حسب الرغبة

1. تنظيف السمك.
2. يُطحن البصل والثوم والكركم الطازج والأرز والفلفل الحار في الخلاط.
3. أضف تيمبوياك وطحن مرة أخرى.
4. نسكب المكونات المطحونة في وعاء ونضيف مسحوق الكركم والملح والسكر.
5. تخلط جيدا.
6. خذ ورق الألومنيوم وضع أوراق الكركم.
7. ضعي المكونات المطحونة بالملعقة فوق أوراق الكركم.
8. ضع السمك
9. اسكبي المكونات المطحونة بالملعقة فوق السمك بالتساوي.
10. ضع أوراق الكركم المقطعة ناعماً وأوراق سيكور وعلام راجا وكذلك الفلفل الحار.
11. غلفوا السمك واخبزوا حتى ينضج.
12. جاهز للخدمة