#열무 #김치#열무김치

안녕하세요. 오늘은 열무김치를 준비해 봤습니다.
열무김치는 원래 여름이 제철이지만
봄철의 열무가 굉장히 연해서 오늘 준비를 해봤습니다^^

열무김치는 국수 요리나 비빔밥에 같이 드셔보시면
입맛도 돋고 좋으실 것 같습니다^^

이종임 스타일 레시피 경험담이나, 영상에 대한 의견 언제든 환영합니다.
많은 댓글 남겨 주세요!^^

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재료)
열무 1단 2.2kg,
절임물(물 2L, 굵은 소금 1컵),
쪽파 150g,
양파 1/2개(100g),
청고추 3개,
홍고추 2개

양념)
홍고추 10개(100g), 찐 감자 1개(130g)
배 1개(중), 양파 1/2개
마늘 50g, 물 3컵 반

양념)
고춧가루 1컵, 멸치 액젓 5큰술
소금 3큰술, 매실청 2큰술,
새우젓 2큰술, 생강청 2작은술


레시피)
1. 열무는 다듬어 6-7cm 길이로 썬다음, 깨끗이 씻는다.

2. 절임물에 다듬은 열무를 넣고 1시간 30분간 절인다.
(약 30분 간격으로 뒤집어 절인다.)

3. 절인 열무는 흐르는 물에 한 번 씻어 물기를 뺀다.

4. 양파는 채썰고, 청·홍고추는 어슷 썰고, 쪽파는 4cm 길이로 썬다.

5. 믹서기에 배, 양파, 홍고추, 찐감자, 마늘, 새우젓을 넣고 간 후,
남은 양념재료를 모두 섞어 김치양념을 만든다.

6. 볼에 절인 열무와 부재료를 양념에 넣어 살며시 버무린다.