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이제이예요.
오늘은 영화 리틀포레스트에 나왔던 밤조림 만들어봤어요.
레시피를 알려주는 영상이 아닌 오늘은 그냥 만드는 영상을 위주로 보여주는 비디오형식으로 만들어봤어요! 재료와 만드는법은 간단히 더보기에 올려놓을께요 :)


영화요리_리틀포레스트 밤조림 만들기
little forest Chestnut Compote(marrons glaces) 栗の渋皮煮
[이제이레시피:EJ recipe]



재료
밤 1kg ,설탕 450g , 베이킹소다 2큰술 , 간장 1큰술 , 럼 1큰술
간장과 럼은 안넣어도 됩니다.

chestnut 1kg , sugar 450g , baking soda2T , soy sauce 1T , rum 1T
(soy sauce , rum may be left out. )


▼▼▼
뜨거운물을 부어 30분정도 둔 후 딱딱한 밤껍질을 까주세요.
껍질을 깐 후 베이킹소다와 물을 부어 12시간정도 담궈둡니다.
그 물 그대로 약불에 30분정도 끓이고 물을 버리고 또 약불에 30분
끓이는 과정을 2~3번정도 합니다.
딱딱한 줄기나 털은 약간만 제거하고 밤 무게에 50~60%정도의 설탕과 밤이 잠길정도의 물을 넣고 졸이다가 간장이나 럼(술)을 더 해주세요. 간장이나 럼은 생략가능합니다.

소독한 병에 두고 먹고,오랜기간 저장하려면 졸인 물까지 같이 넣어서 저장해주세요.
2개월정도 후에 먹으면 물이 끈적해져서 더 맛있다고합니다 :)


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Chris Zabriskie의 The Temperature of the Air on the Bow of the Kaleetan은(는) Creative Commons Attribution 라이선스(https://creativecommons.org/licenses/... 따라 라이선스가 부여됩니다.
출처: http://chriszabriskie.com/uvp/
아티스트: http://chriszabriskie.com/


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