フライパンを使い2度揚げすることで、外はカリッと中はジューシーに仕上げる唐揚げの基本レシピ。マヨソースにはにんにくを合わせて旨味を倍増！白ごはんのお供にぴったりな料理です。マヨソースに七味を加えてピリ辛にしたり、コチジャンを加えてさらにコクをプラスすることもできます。またマヨソースは野菜スティックにつけたり、海老天にかけるだけでも海老マヨとして楽しめます。

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【目次】
00:00 オープニング
00:20 鶏肉の下処理
01:25 鶏肉に下味をつける
02:07 ガーリックマヨをつくる
03:34 鶏肉に片栗粉をまぶす
04:12 鶏肉を揚げる
06:30 ガーリックマヨと合わせる
06:52 盛り付け・実食

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＜⏰調理時間⇒約30分＞
　　
＜材料＞
　（2人分）
鶏もも肉　　　300g
生姜　　　　　5g
醤油・みりん　各小さじ1
片栗粉　　　　大さじ1

マヨネーズ　　100g
にんにく　　　1片
砂糖　　　　　小さじ1/2
レモン　　　　1/8個
パセリ　　　　適量
塩　　　　　　1つまみ
こしょう　　　少々

片栗粉　　　　適量
揚げ油　　　　適量

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【DOI ： プロフィール】
◆40代：料理人（JSA認定ソムリエ）
◆創作料理店で4年間修業
◆大手外食店で８年間マネジメント経験
◆2014年レストラン【必然】開業 おかげさまで10周年
◆2020年JSA認定ソムリエ取得
◆趣味：料理、ワイン、映画、読書

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