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명이나물 (산마늘)장아찌 했어요.
요거 장아찌 만들어 고기 싸 드심 핵맛 이지요.
씻는게 제일 어렵고
나머지는 일도 아녀요.
해 놓으면… 또 어찌나 든든한지..
1년내내 아주 맛있게 드실수 있을거예요.

명이 2kg
맛간장 1리터 - 직접 만드셔도 되구 시판용 맛간장 사용 하셔도 됩니다.
맛간장레시피는 이거 누르시면 자세히 나와요.
(    • 맛간장만들기 강추해요.   )

매실청 600ml
설탕 250g
소주 200ml

물 1.2리터에 냄비에 넣어 팔팔 끓여면 다시마 크게 두장 넣고
매운고추 10개정도 넣어 30분 이상 물을 우려 준 다음
다시마만 꺼내 주세요.

다시마 우린물에 맛간장 설탕 매실청 소주 넣어 설탕이 녹게 저어 주세요.

명이나물은 흙만 깨끗하게 씻어 물기를 쪽 빼 주세요.
큰 볼에 명이 나물을 차곡차곡 올리고
장물을 부어 무게감 있는 누름돌로 꾹 눌러 주세요.
2시간 간격으로 위아래 위치 바꿔
명이나물 숨이 죽어 간장물이 명이나물 높이만큼 올라오면
장물을 따라내어 냄비에 팔팔 끓여 반드시 식힌다음
보관통에 명이나물을 담고 식힌 장물을 붓고
누름돌로 눌러 냉장고에 보관후 한달뒤부터 드시면 됩니다.

기름진 고기에 싸 드심 가장 맛이 좋고
반찬으로 드셔도 아주 좋습니다.
아주 귀한 명이나물 장아찌 조금 이라도 해서 드셔 보세요.
맛있게 해 드시고 오늘도 정성스런 하루 보내세요. ^^

#마요사동영상_명이나물장아찌

BGM_ES_By the Bay - Leimoti.mp3