Rezept für Käsebrötchen

Zutaten:
150g Dinkelmehl Typ 630
150g Weizenmehl Typ 405
1 TL Salz
2 EL Olivenöl
175ml lauwarmes Wasser
3g Trockenhefe
1/4 TL Zucker (für die Hefe)
Ca. 70g Gouda-Käse (gerieben)
2 TL Milch (zum Bepinseln)

Zubereitung:

1. Hefe aktivieren:
Die Trockenhefe und den Zucker in das lauwarme Wasser geben und gut verrühren, bis sich die Hefe aufgelöst hat.

2. Teig herstellen:
In einer großen Schüssel das Dinkelmehl, Weizenmehl, Olivenöl, Salz und das Hefe-Wasser-Gemisch zusammengeben.
Alles gut verkneten, bis ein glatter Teig entsteht.
Eine Handvoll des geriebenen Gouda-Käses zu dem Teig geben und weiter kneten.

3. Teig gehen lassen:
Den Teig an einen warmen Ort stellen und für mindestens 1 Stunde (oder länger) gehen lassen, bis er sich in der Größe verdoppelt hat.

4. Teiglinge formen:
Nach dem Gehen den Teig nicht mehr kneten. In vier gleich große Teile teilen.
Die Teiglinge von außen nach innen formen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.
Mit einem Tuch abdecken und für weitere 10 Minuten ruhen lassen.

5. Brötchen vorbereiten:
Die Teiglinge mit der Milch bepinseln und den restlichen geriebenen Käse gleichmäßig auf die Brötchen streuen. Leicht andrücken.

6. Backen:
Den Ofen auf 180 Grad (Ober- und Unterhitze) vorheizen.
Die Käsebrötchen für ca. 20 Minuten goldbraun backen, bis sie schön aufgegangen und knusprig sind.

7. Servieren:
Die Käsebrötchen warm servieren und genießen!

Guten Appetit!