Olá amigos hoje o churrasco foi da famosa costela janela usei apenas sal grosso durante assado fui hidratando a peça com suco de laranja.
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O que é a janela da costela?
Rica em sabor, a Costela Janela é obtida do centro da ponta de agulha, região central da costela bovina. O seu modo de preparo serve para assar, cozinhar e churrasco.
Muito apreciada pelos amantes do churrasco tradicional, a costela janela deve ser assada inteira, com os ossos para baixo, em braseiro brando, para garantir o seu sabor e suculência. Exige um tempo de cozimento mais longo, para amaciar suas fibras.
É utilizada principalmente para churrasco, ou então para o preparo de carne cozida com legumes. As carnes preparadas com osso têm sempre um sabor muito especial.
Vale apena vocês fazer essa maravilha
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