제육볶음하려다가 양념장을 만들어서 하루동안 보관하라길래 왜 그러는지 궁금했습니다.
그래서 찾아봤습니다.
고추장 양념장, 간장 양념장, 소스 숙성하는 이유에 참고하시면 될 것 같습니다.