Les compartimos esta dulce receta! es una hermosa trenza de pan dulce al estilo de la Trenza Suiza, pero un poquito más dulce!
Esperamos la disfruten y se animen a prepararla en casa! :D
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☝️Aspectos importantes a considerar:
-deben contar con una masa madre bien activa! ya que si es una masa madre "floja"
el pan no subirá lo suficiente.
el tipo de harina a utilizar también es importante, ya que una harina 0 No absorbe la misma cantidad de agua que una 0000!.
(básicamente, entre menos ceros, más agua necesitan)
si al momento de estar amasado te das cuenta que le falta hidratación, es recomendable agregar agua tibia (siempre poco a poco con cuchara, una a una, para no sobrepasar la hidratación).
respetar los momentos, tiempos y temperaturas de leudado es FUNDAMENTAL para obtener un buen resultado ya que debemos recordar estamos trabajando con masa madre y NO con levaduras comerciales.