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UPDATE: Hay que dejar que se enfríe tu upi antes de ponerlo dentro del cántaro de barro dónde se va a fermentar. En este video lo echamos calientito pero no es así. SE ENFRÍA PRIMERO.

En marzo del 2018 tuve la gran oportunidad de visitar la casa de mi amigo artista Roberto López en Vicso, a una hora de Huancayo, Perú. Su hermana me enseñó a hacer la chicha de jora wanka. Es una chicha especialmente deliciosa ya que es una mistura de muchos ingredientes de esa zona.

Si quieren ponerse en contacto con Roberto y su familia, acá está el link del web de su casa.
https://praderasincas.jimdo.com/

Cualquier pregunta, postéala en los comentarios abajo para que todos la veamos y la contestemos.

¡Que viva la chicha!