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INGREDIENTI PER L'IMPASTO:
500gr farina 00
100gr farina di mandorle
50gr mandorle tritate grossolanamente
100gr zucchero semolato
70ml di latte
110gr di strutto a temperatura ambiente
150gr marmellata di albicocche
5gr ammoniaca per dolci
1 bustina di vanillina
scorza grattugiata di un'arancia o limone
1 cucchiaino scarso di cannella
un pizzico di sale


INGREDIENTI PER LA GLASSA BIANCA:
250gr zucchero a velo
2 albumi
qualche goccia di succo di limone


INGREDIENTI PER LA GLASSA AL CACAO:
250gr zucchero a velo
2 albumi
qualche goccia di succo di limone
20gr di cacao amaro


★I BISCOTTI CATALANI O TETÙ E TEÍO SI CONSERVANO DENTRO UN CONTENITORE ERMETICO PER 3 O 4 GIORNI



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