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🥣 BATEDEIRA PLANETÁRIA para fazer pão:
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🖐️ Receita que ensina a SOVAR A MASSA NA BATEDEIRA:
   • SHOKUPAN (Pão Hokkaido) - Receita de ...  

Vocês pediram e eu resolvi testar, então hoje tem Pão de Air Fryer. Vamos fazer uma massa de pão de leite, modelar em formato de bisnaguinha e aprender os truques para conseguir assar em uma fritadeira sem óleo.

🛒 UTENSÍLIOS E INSUMOS

Fritadeira sem Óleo
Philips Walita (melhor performance)
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Mondial (ótimo custo-benefício)
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Balança de cozinha
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📝 INGREDIENTES

ESPONJA
- 50 g (½ xícara) de farinha de trigo
- 3 g (1 colher de chá) de fermento biológico seco instantâneo ou 9 g de fermento biológico fresco
- 50 g (¼ xícara) de água

MASSA
- 250 g (2 xícaras) de farinha de trigo
- 6 g (⅓ colher de sopa) de sal
- 12 g (1 colher de sopa) de açúcar
- Esponja (ver acima)
- 1 ovo
- 70 a 80 g (⅓ xícara) de leite integral
- 24 g (1⅔ colheres de sopa) de manteiga sem sal

COBERTURA
- 1 clara de ovo

🔢 RENDIMENTO: 6 pães de 70 g
⏰ TEMPO: 30 min (manuseio) / 3 a 4 horas (total)

🔖 CAPÍTULOS
00:00 Introdução
01:04 Pré-fermento (Esponja)
01:52 Mistura dos ingredientes
02:33 Sova
04:54 Primeira fermentação
05:36 Divisão e Modelagem
06:22 Segunda fermentação
07:31 Cobertura e Forneamento
08:21 Pão assado

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