こんにちは！
大好きなハチワレちゃんのパジャマを着て、お菓子作りしている者です^⸝⸝._.⸝⸝^

セリアで販売中の手のひらサイズ(10cm)のシリコン型で、卵1つで手軽にふわふわ紅茶シフォンケーキを作っていきます🫖🤎

卵1つで2ホール分焼けます🥚
アールグレイがふわっと香ってとても美味しいので、ぜひ作って食べてみてくださいね♡

セリアの10cmシリコンシフォン型 2つ分
【材料】
・卵 1つ
・砂糖 15ｇ
・サラダ油 8ｇ
・紅茶液 8ｇ
(作り方)
アールグレイ茶葉1袋
お湯17ｇ(茶葉を取り出したら8ｇ使用)
・薄力粉 15ｇ +アールグレイの茶葉1/2袋

トッピング
(桃をコンポートにして色持ちをよくします)
【材料】
・桃 1個
・水 200ｇ
・お砂糖 35ｇ
・レモン果汁 大さじ1/2

・絞るだけホイップ

【下準備】
・シリコン型を洗剤のついたスポンジでよく洗い、水滴をしっかり拭き取って乾かしておく
・オーブンを170℃に予熱しておく

《目次》
00:00 シフォンケーキ作りstart
01:08 卵黄と卵白を分ける
01:28 卵黄生地作り
02:28 メレンゲ作り
05:05 ふたつの生地を混ぜ合わせる
06:13 型に流し花割れ線を引きオーブンへ🔥
07:10 焼き上がり
07:40 桃のコンポート作り🍑
08:50 デコレーション🍑‎🤍‎

【紅茶シフォンケーキ作り方】
①卵黄と卵白に分ける(卵白は冷蔵庫へ)
②卵黄をホイッパーで溶きほぐし、全体のお砂糖から3分の1を目分量で加えて混ぜる
③サラダ油+紅茶液を②へ加え、ちいさな泡が表面に広がるまでしゃかしゃかよく混ぜる
④薄力粉を振るい入れた後、茶葉を目分量で1/2加えて粘り気がでるまでぐるぐるよく混ぜる
⑤メレンゲ作り(以下時間軸です)
・強で混ぜ、小さな泡がボウルにふわっと出てきたらお砂糖から2つまみ加える
↓↓↓ゆっくり10秒ほど数えたら…(強のまま)
・残りのお砂糖の半分を一度に加える
↓↓↓更に10秒数えたら…(強のまま)
・残りのお砂糖を全て一度に加え、ツノがピン！と立つまで泡立てる(強のまま)
↓↓↓きま細やかなメレンゲにするために…
速度を強⇢中⇢小 と弱めて、気泡の少ないなめらかなメレンゲに仕上げたら完成
⑥卵黄生地の中へメレンゲをゴムベラひとすくい分入れ、ふわっと混ぜ合わせる
⑦⑥で合わせた生地をメレンゲの中へ戻して、下からすくい上げるようにボウルを回して混ぜ合わせる(混ぜすぎ注意⚠️)
⑧白いメレンゲの泡が見えなくなったら混ぜ終わり、すばやく生地を型に流し入れて同じグラム数になるように量り、箸で下の方から円を描き空気を抜く
⑨6本の花割れ線を箸の太い方で引く🌼
⑩170℃に予熱が完了したオーブンで約15分焼く(ご家庭のオーブンの火力と相談しながら)
焼き加減が心配な方は竹串を刺して、生地が付いてこなければOKです♡
表面が焦げそうな場合はアルミホイルを途中で被せてあげてください！
⑪焼きあがってすぐにトントンと落として焼き縮みを防ぎ、瓶などにひっくり返す
筒の中まで熱が完全に冷めたらラップして冷蔵庫で4時間は寝かせてからお召し上がりください‎🤍

冷蔵庫で冷やして生地が引き締まることで型からも剥がしやすく、食感もよりしっとり感が増して美味しく生まれ変わります✨️

フルーツなど重みのあるものをデコレーションする際は、シフォンがふわふわで潰れてしまうので生地を冷凍庫でカチコチに凍らせてからデコレーションを始めると潰れにくいです◎

【桃のコンポートの作り方】
①桃を優しく洗って半分にカットし、種を取り除き8等分にカットする
②鍋にお水とお砂糖を入れ火にかけて溶かし、桃とレモン果汁を加えて弱火で10分ほど煮て(たまにひっくり返す)柔らかくし、あら熱をとる
③コンポート液が冷めたら桃を取り出して皮を剥き、お好きなサイズにカットして生クリームをホイップした上にトッピング🍑‎🤍

時間が経っても色が茶色く変わらずに、つやつやとした桃に仕上がります🍑✨️

ホールシフォンを透明な袋に入れリボンをかけてラッピングしたら、プレゼントやお手土産の際とても喜ばれますよ🤍

卵2つ、百均の4号紙型(13cm)で焼いてるお気に入りシフォン達⇣

同時進行用プレーンシフォン💭
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