【國宴大師•排骨燉豆角】軟爛入味，油香下飯，百吃不厭！正宗東北味！| 老飯骨
排骨燉豆角是東北四大燉之一，家家都做！
花椒用熱鍋焙一下，放料理機裡打碎；3斤排骨準備3個大料瓣、大蔥和大姜備用；
起鍋燒油，油要用原榨的大豆油，燒冒煙了就放入豆角，煸炒成翠綠色；
起鍋，底油炸大料瓣，大料瓣變色了放蔥薑，香氣出來了放排骨，煸炒呈白色，放點剛才打碎的花椒面，加黃酒、醬油、溫/熱水，水要淹沒肉，把飄上來的皮和浮沫撇掉，煮半個小時；
肉撈出來，湯汁篦進去，開火放3勺鹽，再燉10分鐘，放入豆角攤平，不蓋鍋蓋燉，加點老抽調色，放入拍好的蒜，翻炒幾下，出鍋！

大家好，我們是老飯骨！是能吃、會做、擅長侃大山的北京大爺。
我們的菜好看好吃又硬核，過去我們都是做國宴打美食外交的，如今退休在家和老朋友一起想把我們年輕時研究操練的菜品分享給大家，讓大家在家裏學著做真正兒的大菜，嘗嘗國宴菜品和中外領導人吃過的美食。
我們分別是大爺鄭秀生 國宴大師北京飯店行政總廚，親自主理建國五十周年，開國第一宴工作；
二伯孫立新；多次擔任多位國家領導人宴請中外貴賓的菜單主設計者，
老飯骨（吃貨）合體教妳做地道美味的家常菜，最正宗的北方菜，還有幾乎失傳的老菜，家傳秘方通通傾囊相授！
我們會每周一三五更新視頻，教妳做菜，和妳嘮嗑，與妳分享家的味道。
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