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O Risoto de Abobrinha é uma delícia! Saboroso, leva ingredientes simples e é muito fácil de fazer. Ótima ideia de refeição para a janta, para o fim de semana ou para ocasiões especiais.

RECEITA COMPLETA COM MODO DE PREPARO ESCRITO AQUI:
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RECEITA DE CALDO DE LEGUMES CASEIRO:
https://www.plantte.com/como-fazer-ca...

DICAS PARA FAZER UM BOM RISOTO:

• Sempre use o caldo de legumes caseiro aquecido. Isso é importante para que o cozimento do arroz não seja interrompido quando o caldo for adicionado na panela.
• Falando nisso, adicione o caldo de legumes aos poucos, de xícara em xícara, de forma que o a amido do arroz seja liberado aos poucos enquanto ele cozinha. Isso fará com que se obtenha um arroz al dente, ao mesmo tempo em que temos uma textura cremosa de risoto. Risotos não precisam de manteiga ou leite para finalização ou cremosidade. O próprio amido do arroz é que faz esse papel.
• Não abandone a panela. Risotos são fáceis de fazer, mas exigem atenção. Mexa sempre enquanto cozinha, de forma a evitar que o arroz grude na panela.
• Cozinhe em fogo baixo. Pode demorar mais, mas, assim, o cozimento do arroz se dá de maneira igual.
• Comece refogando a cebola e, junto com ela, adicione temperos. Dessa forma, eles ficam na panela o tempo todo e o risoto fica muito mais saboroso.

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