Cómo me gusta el Rice and Beans…Esta es mi versión, algo más sencilla, pero ¡extraordinariamente deliciosa! La leche de coco, el tomillo y el chile panameño hacen de este platillo un manjar absoluto!
Ingredientes:
- 2 tazas de arroz crudo
- 1 ½ tazas de agua
- 2 ½ tazas de leche de coco
- ¼ cebolla picada finamente
- ¼ chile dulce picado finamente
- 2 dientes de ajo picados finamente
- 1 ½ cucharadas de aceite vegetal
- 1 cucharadita de sal
- 2 tazas de frijoles rojos cocidos
- 8 ramas de tomillo
- 1 chile panameño
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