Para el Rice and Beans
2 tazas de arroz
350 ml de leche de coco
250 gramos de frijol rojo
2 tazas de caldo de frijol
1 rollo Tomillo
2 chiles panameños
50 gramos de azúcar
Aceite
Cebolla, chile dulce, apio y sal al gusto


Para el pollo en salsa caribeña
Pollo
1 ½ taza de leche de coco
1 papa pelada
1 tomate
½ rollo de culantro castilla
½ taza de aceite
½ taza de azúcar
3 chiles panameños
1 rollo de tomillo
Cebolla, apio y sazón completo al gusto
Jengibre y ajo al gusto
1 cda de salsa inglesa
1 cda de mostaza
1 cda de salsa china