В этом видео я покажу как приготовить торт Графские развалины по классическому рецепту.







🔷️ Ингредиенты ( вес торта 1 кг.)


🔷️ Безе

белок от яиц категории СО - 4 шт. (145 гр.)
сахар - 290 гр., ( в 2 раза больше веса белков)
соль - щепотка
лимонная кислота - щепотка

‼️ сушить безе в духовке в режиме верх- низ без конвекции, при температуре 90 градусов.




🔷️ Заварной крем

сливочное масло холодное - 300 гр.
молоко - 250 мл.
сахар - 140 гр.
кукурузный крахмал - 10 гр.
желтки от яиц категории СО - 8 шт.
соль - щепотка
ваниль - по вкусу


жареные грецкие орехи - по вкусу
тёмный шоколад - по вкусу








Музыка: Acoustic Guitar 1
Музыкант: music by audionautix.com
Лицензия: https://creativecommons.org/licenses/...