Aprende a hacer pan (y muchas cosas mas) de masa madre con el Curso de Panaderia Natural con Masa Madre 🥖 https://somosalvajes.com/step/panader...


Haz pan con masa madre en 7 pasos:

1) 13:38 Refrescar la masa madre y dejar reposar hasta que haya duplicado en tamaño
2) 13:27 Mezclar 1 parte masa madre, 2 partes de agua, 3 partes de harina y dejar reposar 30 minutos
3) 15:48 Amasar/doblar la masa entre 1-10 minutos y dejar reposar 1-2 horas
4)17:32 Añadir el resto de ingredientes (sal, aceite, semillas, aceitunas, queso, tomate seco, etc.) e incorporarlos doblando la masa y dejar reposar 1-2 horas
5) 19:25 Volver a doblar la masa para terminar de incorporar los ingredientes, introducir la masa en el frigorífico. Dejar en el frigorífico entre 12-24 horas.
6) 20:38 Precalentar el horno a 250˚C. Sacar la masa del frigorífico, formar el pan y dejar reposar 1-1,5 horas.
7) 23:20 Volcar el pan formado en el recipiente en el que se va a hornear, o en la bandeja de horno, introducirlo en el horno y dejar hornear a 250˚C entre 45 minutos y 1h y 20 minutos según el tamaño del pan.

Suerte!

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