☘️Bika Ambon☘️

Bahan A (hasil akhir ambil 200ml):
280 ml santan
2 lembar daun pandan (potong-potong)
3 lembar daun jeruk
1 batang sereh (geprek)
5 gr kunyit (parut)
3 gr garam

Bahan B :
5 gr ragi instant
5 gr gula pasir
5 gr tepung terigu
30 ml air hangat

Bahan C:
5 butir kuning telur
1 butir telur
150 gr gula pasir

Bahan D:
150 gr tapioka

Cara membuat:
1. Rebus semua bahan A hingga mendidih, aduk terus supaya santan tidak pecah. Saring dan biarkan dingin
2. Campurkan semua bahan B, diamkan ± 15menit
3. Kocok bahan C hingga mengembang kental berjejak
4. Tambahkan bahan A dan D secara bergantian dan bertahap, mixed hingga rata
5. Tambahkan bahan B, mixed lagi hingga ±15menit
6. Tutup dengan serbet bersih/plastik cling wrap, diamkan ± 3jam
7. Panaskan loyang yang sudah dioles minyak goreng di oven selama ±15menit dengan suhu 170°C
8. Aduk adonan sebentar dengan whisk supaya tidak ada endapan di adonan
9. Tuang adonan ke dalam loyang panas, panggang suhu 170°C dengan api bawah selama 30menit (pintu oven sedikit terbuka), lanjut dengan api atas bawah selama15menit (pintu oven tertutup)

#bikaambon #resepbikaambon