Im heutigen Video gibt's mal wieder ein WHAT I EAT in a Day von mir! Zudem erkläre ich euch worauf ich bei meiner Ernährung achte und gebe euch Tipps zu Ernährung und Essverhalten.

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REZEPTE:

Süßkartoffel Grünkohl Bowl:
200 g Süßkartoffel
80 g Kichererbsen
2 Handvoll frischer Grünkohl
100 g Feta light
15 g Kürbiskerne
1 Prise Salz

Zubereitung:
Zu Beginn die Süßkartoffel in Würfel schneiden
Anschließend die Kichererbsen abschütten, gut abspülen und trocknen.
Beides mit etwas Olivenöl und Gewürzen vermengen, auf einem Backblech verteilen und für ca. 20 Minuten backen. Den Grünkohl waschen und in mundgerechte Stücke reißen oder schneiden. Diese für die letzten 5 Minuten in den Ofen dazulegen oder optional roh verzehren.
Alles in eine Bowl füllen und anschließend Feta und Kürbiskerne darüber verteilen.
Als Dressing eignet sich hierfür mein Tahini Dressing sehr gut. Rezept findest du in meiner App sowie in meinem Bowl Kochbuch.

Nährwerte: (mit dem Dressing) Ca. 770 Kalorien und 47g Protein | 71g Kohlenhydrate | 30g Fett

Linsennudel-Topf:

150 g Linsennudeln
150 g Pilze
50 g Erbsen
100 g Kürbis
1 Handvoll frischer Grünkohl
1 EL Gemüsebrühenpulver
50 ml Wasser
50 ml Sojacuisine light

Ca. 750 Kalorien | 46g Protein | 94g Kohlenhydrate | 5g Fett

Mit 100g Linsennudeln: Ca. 565 Kalorien | 32g Protein | 66g Kohlenhydrate | 4g Fett

Zu Beginn die Linsennudeln nach der Packungsanleitung zubereiten.
Wäährend die Nudeln kochen, das Gemüse abwaschen und kleinschneiden.
Das Wasser der Nudeln abschütten und das geschnittene Gemüse dazugeben. Mit Gemüsebrühe aufgießen, Soja Cuisine dazugeben und bei kleiner Flamme köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer und frischer Petersilie abschmecken.