Castagnole di carnevale. Impasto morbido con i fiocchi di patate.facilissime

900 g di farina forte o Manitoba
100 g di fiocchi di patate quelle che si usano per fare il purè
200 g di burro
250 g di zucchero
10 uova
5 cucchiai di liquore: Marsala, liquore all’anice, moscato
1 cucchiaino scarso di sale
40 g di lievito per dolci che equivalgono a due bustine e mezzo
La scorza grattugiata di un limone
Due bustine di vanillina

Olio di semi per friggere
Zucchero semolato, zucchero a velo, alchermes

Lasciare riposare l’impasto almeno 30 minuti in un sacchetto di nylon

Friggere con olio di semi alla temperatura di 170°

Con queste dosi vengono circa 2,3 kg di castagnole

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