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Com'è la pasta alla paesana? Buona, buonissima, ma anche di più! E poi è semplicissima da fare, economica, veloce, colorata e vegetariana! Quindi direi che è il primo perfetto da portare a tavola in tante occasioni diverse.

Ma vediamo più da vicino come è fatta questa pasta alla paesana.
Come da titolo si può intendere, è una pasta di origine contadina e, infatti, è realizzata utilizzando tutti prodotti della terra: melanzane, olive, pomodorini, capperi!
Potrebbe essere, a mio avviso, un vero e proprio inno alla dieta mediterranea che ci invidia il mondo.
Questo è un primo con le verdure molto goloso, ideale e da fare magari nella bella stagione, quando le melanzane sono al meglio della loro essenza; ovviamente, se però ne avete voglia, questo ortaggio si trova davvero sempre e quindi si può tranquillamente fare con quelle del supermercato.

Trattandosi di una ricetta con pochi ingredienti, vi consiglio di sceglierli con cura, sia le olive taggiasche che i capperi devono essere di buona qualità, così come un olio extravergine di oliva eccellente conferirà al piatto un sapore decisamente molto più caratteristico!

In questo caso ho utilizzato delle penne rigate, ma volendo potete scegliere il formato di pasta che vi piace di più.

Vi lascio qui la lista di ciò che vi occorre, date un occhiata e provate questa ricetta appena possibile.

Seguite il passo passo e riceverete complimenti da tutti!

► Ingredienti per preparare la pasta alla paesana:
Penne rigate 400 g
Melanzane 500 g
Pomodorini 250 g
Olive taggiasche denocciolate 80 g
Capperi 20 g
Aglio 1 spicchio
Peperoncini piccanti 1
Basilico 1 ciuffo
Parmigiano Reggiano qb
Olio EVO 4 cucchiai
Sale qb

La ricetta nel sito: https://www.casapappagallo.it/ricette...

In Casa Pappagallo c'è sempre qualcosa che bolle in pentola! Ogni giorno succede qualcosa, una ricetta nuova, un ortaggio appena piantato nell'orto o qualche esperimento a metà tra l'esperimento scientifico e la ricerca di un nuovo prodotto agroalimentare.
Mettere piede in Casa Pappagallo è come entrare in un turbinio di ricette, idee e spunti presi dalla nostra vita di tutti i giorni.

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