Published On Mar 28, 2023
地瓜球
材料:
地瓜半斤,木薯粉(地瓜粉)6兩,細白糖3兩,水少許。
做法:
1. 地瓜去皮切厚片蒸熟,加入糖趁熱壓成泥狀,再加入水、木薯粉,拌揉成耳垂軟度的粉糰。
2. 粉糰搓成長條,再分切成小塊,揉成小圓球。
3. 油溫不要太高(150度),入炸成半透狀,浮起後再按壓脹大,反覆按壓脹大(約12分鐘)。即可撈出。
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地瓜球
材料:
地瓜半斤,木薯粉(地瓜粉)6兩,細白糖3兩,水少許。
做法:
1. 地瓜去皮切厚片蒸熟,加入糖趁熱壓成泥狀,再加入水、木薯粉,拌揉成耳垂軟度的粉糰。
2. 粉糰搓成長條,再分切成小塊,揉成小圓球。
3. 油溫不要太高(150度),入炸成半透狀,浮起後再按壓脹大,反覆按壓脹大(約12分鐘)。即可撈出。