Heute machen wir Enchiladas, einen absoluten Klassiker der mexikanischen Küche. Gefüllt mit Hackfleisch, Bohnen und einer selbst gemachten Enchilada-Sauce - überbacken wird alles mit würzigen Cheddar.

Enchiladas sind mehr als nur ein einfaches Gericht – sie sind eine tolle Kombination aus verschiedenen Zutaten und Aromen. In diesem Video zeige ich dir, wie du Enchiladas mit der herzhaften Füllung zubereiten kannst.

Einkaufsliste:
Für das Enchilada-Gewürz
▢ 1 TL Cumin
▢ 1 TL Chiliflocken
▢ 1 TL Zwiebelpulver
▢ 1 TL Knoblauchpulver
▢ 1 TL Salz
▢ 2 TL Paprikapulver
▢ 1/2 TL Oregano
▢ 1 TL Backkakao

Für die Enchilada-Sauce
▢ 2 EL Olivenöl
▢ 2 EL Mehl
▢ 4 TL Enchilada-Gewürz siehe oben
▢ 1 EL Tomatenmark
▢ 450 ml Hühnerbrühe

Für die Enchiladas
▢ 1 Zwiebel
▢ 2 Knoblauchzehen
▢ ½ rote Paprika
▢ 1 EL Pflanzenöl
▢ 300 g Hackfleisch vom Rind
▢ ½ rote Chili
▢ 2 TL Enchilada-Gewürz siehe oben
▢ 1 Dose Kidneybohnen à 400 g
▢ 1 Dose schwarze Bohnen à 400 g
▢ 4 EL Enchilada-Sauce siehe oben
▢ 8 Weizentortillas
▢ 250 g geriebener Cheddar

Mögliche Toppings (optional)
▢ frischer Koriander
▢ Limette
▢ rote Zwiebeln
▢ gewürfelte Avocado
▢ Sour Cream
▢ Guacamole

Wir beginnen mit der selbst gemachten Enchilada-Gewürzmischung, die die Basis für unsere Füllung und die rote Enchilada-Sauce ist. Dann machen wir uns an die Zubereitung: Ich zeige dir, wie du die rote Sauce kochst, die Füllung zubereitest und die Tortillas füllst und rollst.

Nachdem deine Enchiladas mit ordentlich Käse im Ofen überbacken wurden, werfen wir einen Blick auf die verschiedenen Möglichkeiten, sie zu servieren und zu garnieren. Von frischen Kräutern bis hin zu würzigen Saucen gibt es unzählige Optionen, um Deine Enchiladas zu verfeinern.

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▬ Inhalt des Videos ▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
0:00​ Intro
0:17 Das Enchilada-Gewürz
0:53 Rote Enchilada-Sauce
2:59 Füllung zubereiten
4:55 Weitere Vorbereitungen
5:25 Enchiladas füllen & rollen
6:22 Enchiladas überbacken
7:39 Mit Toppings verfeinern
7:53 Enchilads servieren
8:06 Enchiladas probieren
9:13 Weitere Viadeos

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