ЗЕФИР без УВАРИВАНИЯ ручным миксером/ ЗЕФИРНЫЕ ЦВЕТЫ / РЕЦЕПТ домашнего ЗЕФИРА /Olya konditer

Зефир по этому рецепту готовится очень просто! Получается вкусным и нежным! Зефирными цветами можно украшать торты, капкейки, оформлять букеты! Цветы из зефира смотрятся просто шикарно!
Готовьте с удовольствием! Здесь полёт вашей фантазии просто безграничен! Желаю всем удачи! Давайте готовить вместе!

РЕЦЕПТ ЗЕФИРА:
- в ковшик отправляем:
- 135 грамм яблочного пюре без сахара
- 135 грамм сахара
- 50 мл воды
- 3 грамма агара у меня силой 900

В ЁМКОСТЬ ДЛЯ ВЗБИВАНИЯ:
- 50 грамм куриного белка это одно крупное яйцо
- 40 грамм сахара
Ковшик с продуктами указанными в рецепте, отправляем на огонь, помешиваем. После закипания начинаем взбивать белок до устойчивой пены и в несколько приёмов добавляем сахар .
Сироп уваривается на среднем огне 5-6 минут, он становится янтарног цвета и густеет.( готовность как на видео). Можно вливать тонкой струйкой во взбитые белки. Зефирная масса готова уже через 40-50 секунд. НЕ допускайте долгого взбивания и охлаждения зефира!

ЗЕФИР ГОТОВ!!!

После приготовления зефирную массу помещаем в кондитерские мешочки с нужной насадкой и отправляем в тёплую духовку ( примерно 45 град.). В работе используем поочерёдно . Без духовки зефир быстро стабилизируется и вы не сможете сделать цветы.

Для хризантемы насадка 80или 81
Для розы 117 АТЕКО
Также использовала насадку 227

АБРИКОСОВЫЕ ЦВЕТЫ:
   • АБРИКОСОВЫЕ цветы/ Рецепт домашнего з...  

СБОРКА БУКЕТА ИЗ ЗЕФИРА:
   • БУКЕТ из ЗЕФИРА/СБОРКА букета /ЗЕФИРН...  

СИРЕНЬ И ПИОНЫ ИЗ ЗЕФИРА:
   • ЗЕФИРНЫЕ цветы / СИРЕНЬ ПИОНЫ РОЗЫ  и...  

ВСЕ МОИ ВИДЕО ЗДЕСЬ:
   / @olyakonditer6554  

МОИ ПЛЕЙЛИСТЫ:
   / @olyakonditer6554  

УКРАШЕНИЯ ТОРТОВ:
   • Украшение тортов  

РЕЦЕПТЫ ТОРТОВ:
   • РЕЦЕПТЫ ТОРТОВ  

ТОРТ С ПИОНАМИ И РОЗАМИ:
   • Торт с ПИОНАМИ и РОЗАМИ /CAKE WITH pe...  

БЕЛКОВО- ЗАВАРНОЙ КРЕМ РУЧНЫМ МИКСЕРОМ РЕЦЕПТ:
   • БЕЛКОВО -ЗАВАРНОЙ крем РУЧНЫМ миксеро...  

РЕЦЕПТЫ КРЕМА ДЛЯ ВЫРАВНИВАНИЯ ТОРТОВ:
   • Универсальный  МАСЛЯНЫЙ КРЕМ/ ИДЕАЛЬН...  
   • СУПЕР КРЕМ для ВЫРАВНИВАНИЯ торта / К...  
   • КРЕМ ЧИЗ для ПОКРЫТИЯ  торта / УНИВЕР...