Torta di Pane antica ricetta
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Torta di Pane
con mele e cioccolata
ricetta torta di pane
Fin dai tempi antichi gettare il pane avanzato indurito era considerato quasi un sacrilegio, e anche darlo agli animali era considerato un lusso.
Ed ecco nascere molte ricette di recupero per il pane tra cui la torta di pane, torta deliziosa e semplice che nei nostri tempi si è arricchita di altri ingredienti che possono essere aggiunti o meno.
Nel tempo e nelle varie volte che ho fatto questa ricetta l’ho modificata e secondo me l’ho semplificata e migliorata rendendola senza dubbio una delle mie torte preferite.

Torta di Pane
Ingredienti
Gli ingredienti sono calcolati a misura e non a peso in base alla teglia

Teglia diametro 24 alla base

Pane duro umido circa 400 gr
Latte 300 ml (anche vegetale)
Zucchero o miele 2-3 cucchiai
Nocciole pestate 50 gr
Uva passa 50 gr
Mele 2
Uovo 1
Ricotta gr 250(facoltativa)
Vaniglia o cannella
Cacao 3 cucchiai
Burro fuso o olio gr 100
Lievito mezza bustina facoltativa

Taglia o sbriciola il pane misura di un pisello o poco più e riempi la teglia che userai per cuocerlo, pieno raso.

Metti ora il pane in una scodellona, bagnalo con il latte poco alla volta finche il pane sarà inzuppato e strizzato ma sul fondo della scodellona non ci deve essere la pozzanghera di latte.

Aggiungi lo zucchero o miele, la dose indicata è per una dolcezza tenue, se ti piace molto dolce aggiungi un cucchiaio in più.
Aggiungi le mele pulite e tagliate a cubetti piccoli.
Aggiungi l’uovo, la ricotta il cacao, insomma tutto l’elenco lievito compreso e mischia bene.
Guarda la consistenza deve avere la consistenza di un purè o della polenta. Se ti sembra troppo liquido ci metti 2 cucchiai di pane grattugiato, se ti sembra troppo duro ci metti mezzo bicchiere di latte.

Prima di aggiungere tutto il burro fuso negli ingredienti ricorda di spennellare dello stesso burro la teglia.

Versa l’impasto nella teglia imburrata, la stendi, gli dai 4 colpi sul tavolo così si assesta , una leggera spolverata di zucchero e inforni a forno già caldo , statico o ventilato, per 60 minuti.

Lascia poi raffreddare e assaggia, sentirai che meraviglia, sono sapori antichi , sono le torte che si facevano una volta quando non esistevano le farine raffinate, lo zucchero era un lusso, e il cacao la nonna lo nascondeva perché era difficile da trovare.
torta di pane
rapanello


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