Diese Rinder aus Italien sind etwas Besonderes, immerhin sind sie die größten Rinder der Welt! Ihre Merkmale: Die Fleischrasse ist weiß, groß, massig – und gleichzeitig so scheu wie auch mürrisch! Großartige Kombination! Aber die Züchterin Kathrin Schlickenrieder hat einen Narren an den Tieren gefressen und startet die erste Chianina-Zucht in Bayern. Wenn es doch bloß nicht so kompliziert wäre, die Tiere zu halten! Sie einzufangen ist häufig ein Glückspiel.

Heute kommt die Tierärztin, um bei einer Kuh eine Trächtigkeitsuntersuchung zu machen: Wird es endlich Nachwuchs auf dem Hof geben? Seit über 6 Jahren wartet Kathrin darauf, dass das erste Kalb aus eigener Zucht geboren wird. Außerdem kommt der Zuchtberater und bewertet die Herde für das Zuchtbuch. Nur Tiere, die im Herdbuch stehen, können reinrassige Chianina-Kälber in die Welt setzen.

Doch Leben und Tod liegen nah beieinander: Die Chianinas sind als Fleischrasse eine Spezialität, unter Feinschmeckern bekannt als „Bistecca alla Fiorentina“ – das heißt, sie werden irgendwann geschlachtet. Weil sie eine besonders dicke Schädeldecke haben, muss ein extra großer Bolzen im Bolzenschuss-Apparat für die Betäubung benutzt werden – und auch der Metzger tut sich schwer, den Ochsen überhaupt einzufangen.

Autorin: Janina Nottensteiner
Aus der Sendung vom 07.06.2024.

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