SMASHED BURGER HISTORY:

Es ist wieder Burger Madness Zeit, boy's n girls! Heute machen wir ihn endlich: Den ersten, den einzigen, den unerreichten OG Smashed Burger, der der nicht nur die Esskultur einer Nation, sondern der ganzen Welt geprägt hat. Und wir machen ihn richtig!

REZEPT: https://burnhard.social/Smashed-Burger

Ja, Leute, es ist wirklich wahr. Der Prototyp des modernen Burgers, wie wir ihn heute kennen, war kein anderer als der inzwischen wieder allseits beliebte Smashed Burger. Tatsächlich ist die Erfindung des plattgedrückten Patty schon über 100 Jahre alt. Damals wurde das Hack für nur 3-5 Cent im Briochebrötchen als Breakfast Roll verkauft. Wenn man Glück hatte, waren Zwiebeln drauf. Wenn man Pech hatte, nichtmal Salz. Eins dieser historischen Moppeds baut Freddi in dieser Folge einmal für euch nach. Danach zeigt er euch, wie ihr den ultimativen Smashed Burger nach modernen Standards macht.

Und zwar wandern in den Patty Blend heutzutage - nach der Hygienereform in den USA - weitaus edlere Zutaten. Die Mischung aus Tafelspitz mit Fettdeckel, australischer Hüfte und Brisket-Scheiben macht das Ganze am Ende extra saftig. Freddis Pro-Tipp: Fleisch vorher für ein paar Stunden in den Froster - lässt sich besser schneiden und geht super easy durch den Fleischwolf.

Das Geile am Smashed Burger ist ja bekanntlich, dass er mehr Fläche für Röstaromen bietet. Dafür klopft ihr das Patty am besten so dünn, dass man anschließend die Zeitung dadurch lesen kann. Aber wie wird das Teil dann richtig schön soggy (wie der Freshman jetzt fragen würde)? Die Antwort gibt's im Video!

So machste deine Burger Buns selber: https://burnhard.social/weiche-burger...
Noch'n Klassiker: https://burnhard.social/Cheeseburger

Equipment im Video:

Unser Earl https://burnhard.social/EARL-4-Brenne...
Edelstahlplancha https://burnhard.social/FB/Edelstahlp...
Burger-Set https://burnhard.social/burgerset

ACHTUNG:
Zu deiner Sicherheit und zum Schutz deiner Mitmenschen darfst du unsere Grillgeräte ausschließlich im Freien verwenden. Alle Anweisungen der Bedienungsanleitung sind strikt zu befolgen.
Die Aufnahmen wurden unter professioneller Aufsicht und speziellen Feuerschutzmaßnahmen erstellt und sind nicht zur Nachahmung bestimmt.

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Kapitel-Mopped:
00:00 Howdy Burger-Lover
00:50 GROSSER HISTORY CHECK
04:45 Der originale Burger - MAKING OF
07:05 Slider probieren
08:55 Was at das mit White Castle zu tun?
10:25 Der moderne Smashed Burger - MAKING OF
13:49 Smashy probieren
15:02 Freddis next generation Smashed Burger - MAKING OF
















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