QUEQUE DE ZANAHORIA 🥕



4 huevos
2 tazas azúcar
1 1/2 taza aceite
1 cucharada ralladura naranja
1 cucharadita vainilla
3 tazas harina
2 cucharaditas bicarbonato
1 cucharadita polvo de hornear
1 cucharadita canela
1/2 cucharadita sal
3 tazas zanahoria rallada fina
1/2 taza leche
1 taza pasas
1 taza nueces o almendras picadas

Batir huevos hasta crecer, agregar azúcar poco a poco, luego aceite, ralladura y vainilla ,incorporar ingredientes secos cernidos, alternando con la leche y la zanahoria. Por último pasas y semillas enharinadas.
Verter en un molde chimenea de una libra engrasado y enharinado y hornear a 350° F, por 50 minutos o hasta dorar, volcar y refrescar para lustrar.

Glaseado :
1 1/2 taza azúcar en polvo cernida
1 1/2 taza leche en polvo
210 gramos (1caja mediana) queso crema

Batir solo a incorporar.

Rinde 16 porciones.