Le chef Thierry Schwaller nous régale avec une choucroute alsacienne.

*** Les détails de la recette ***
Ingrédients pour 10 personnes :
2 kg de choucroute
2 kg d’oignons
4 gousses d’ail
10 saucisses
2 kg viande de porc
coriandre
cumin
poivre
1 L de vin blanc sec

Préparation :
Peler et émincer les oignons et l’ail.
Faire revenir le tout dans la cocotte sans les faire colorer.
Incorporer le choux à la cocotte puis assaisonner.
Ajouter la viande.
Mouiller la préparation avec du vin.
Laisser cuire pendant 3 heures.
Quelques minutes avant de dresser, cuir les saucisses à l’eau.

*** Qui est le chef ? ***
Thierry Schwaller - Fink'Stuebel - 26 rue Finkwiller, 67000 Strasbourg
Site internet : https://www.restaurant-finkstuebel.co...

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