Birgit backt heute ihren traditionellen Apfelkuchen mit karamelisierten Mandeln. Für den Kuchen müsst ihr zunächst meinen Lieblings-Mürbteig vorbereiten. Das Rezept dazu findet ihr unten in der Beschreibung.


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Weitere leckere Kuchenrezepte mit Birgits Lieblings-Mürbteig findet ihr in dieser Playlist:
   • Kuchen mit meinem Lieblings-Mürbteig  


▬ Zutaten ▬▬▬▬▬▬▬
1 Mürbteig (   • Der perfekte Mürbteig für leckere Kuchen  )
1,5 kg Äpfel (am besten Boskoop oder Brettacher, auf jeden Fall einen säuerlichen Apfel)
Zimt
100 g Butter
1 Becher Süße Sahne
100 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
2 Teelöffel Mehl
100 g Mandelblättchen

▬ Rezept ▬▬▬▬▬▬▬▬
Vorbereitung Teig:
Zuerst fettet ihr euer 28cm-Backblech mit Margarine ein. Gebt etwas Mehl auf eure Arbeitsfläche und wellt euren Mürbteig aus. Das Rezept für den leckeren Mürbteig findet ihr hier:    • Der perfekte Mürbteig für leckere Kuchen  . Klappt den Teig zur Hälfte zusammen und legt ihn in das Backblech. Kleidet das Blech mit dem Teig aus und drückt ihn am Rand fest an. Überstehenden Teig schneidet ihr einfach ab und setzt ihn an Stellen an, wo noch Teig fehlt. Zum Schluss noch mit einem Messer ein paar Löcher in den Teig pieksen.

Äpfel:
Danach geht's weiter mit dem Äpfelschälen und dem Vierteln bzw. Sechsteln (je nachdem wie groß eure Äpfel sind). Die Apfelstücke legt ihr von außen nach innen in einem Kreis auf den Kuchenboden. Füllt kleine Lücken mit zerkleinerten Apfelstücken auf. Zum Schluss gebt ihr ordentlich Zimt auf die Äpfel.

Apfelkuchenguss:
Weiter geht's mit dem leckeren Guss. Erhitzt einen kleinen Topf und gebt als erstes die Butter hinein. Danach kommt der Zucker und Vanillezucker dazu. Rührt das Ganze um bis sich alles gut auflöst. Anschließend schüttet ihr die Mandelblättchen in den Topf. Stellt die Temparatur so ein, dass es leicht köchelt. Danach leert ihr die Süße Sahne rein. Zum Abschluss kommt das Mehl hinzu und wieder gut umrühren.

Nehmt den Apfelkuchenguss vom Herd und verteilt ihn Löffel für Löffel über euren Kuchen. Wenn ihr fertig seid, kommt der Kuchen in den Backofen bei 180 °C Umluft und ca. 40 min. Die Mandeln sollten schön braun karamelisiert sein :-).

Viel Spaß beim Backen!
Eure Birgit



Musik:
Santo Rico von Twin Musicom ist unter der Lizenz "Creative Commons Attribution" (https://creativecommons.org/licenses/...) lizenziert.
Künstler: http://www.twinmusicom.org/

Life of Riley von Kevin MacLeod ist unter der Lizenz "Creative Commons Attribution" (https://creativecommons.org/licenses/...) lizenziert.
Quelle: http://incompetech.com/music/royalty-...
Künstler: http://incompetech.com/


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