Leckere Gemüselasagne mit einem Cashew-Kartoffel-Schmelz.
Lasst es euch schmecken und teilt gerne euren veganen Lieblingskäse mit uns in den Kommentaren.

namasté, Joanna

Rezept:
Cashew "Crème Fraîche":
• ca. 180g eingeweichte Cashews
• 1 großer EL Hefeflocken
• Saft einer halben bis einer Zitrone
• 1/4 TL Salz
• Pfeffer
• Paprikapulver
• optional 1/2 Knoblauchzehe
• Wasser nach Augenmaß

Kartoffel-"Käseschmelz":
• 2 große gekochte Kartoffeln
• 2 große EL Hefeflocken
• Saft einer halben bis einer Zitrone
• Messerspitze Kurkuma
• 1/2 TL Salz
• Pfeffer
• Paprikapulver
• 1/2 Knoblauchzehe
• Wasser nach Augenmaß
• Muskat
• vergessen im Video zu zeigen: ein paar eingeweichte Cashews für mehr Cremigkeit

Gemüsebolognese:
• 1 Paprika, gewürfelt
• 1,5 Zucchini, gewürfelt
• 3 kleine Möhren, gewürfelt
• 3 kleine Zwiebeln, gewürfelt
• 2-3 Knoblauchzehen, gehackt oder gepresst
• 1-2 EL Tomatenmark
• Oregano, Kurkuma, Paprikapulver, Chili, Thymian, Pfeffer, Salz
• 2 Dosen gehackte bzw. geschälte Tomaten oder 1 Glas Passata
• '1 Dose' heißes Wasser

Lasagne für 15-20 Minuten bei 200°C Umluft im vorgeheizten Ofen backen oder bis die obere Schicht goldbraun ist.


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