Der Verzehr von Nopales in Mexiko ist eine aztekische Tradition, die sich noch immer großer Beliebtheit erfreut, denn sie sind nach wie vor eine der wichtigsten Zutaten der mexikanischen Gastronomie. Sie werden für die Zubereitung einer Vielzahl von Gerichten verwendet, da sie frisch, in Dosen, gebraten, gegrillt, sautiert und sogar roh in Säften und Smoothies verzehrt werden können. Eines der beliebtesten Gerichte aus Nopal ist der berühmte Nopal-Salat, auch bekannt als Nopalitos. Diesmal haben wir ihn auf unsere eigene Art zubereitet, mit Zutaten, die außerhalb Mexikos leicht zu finden sind, und wir hoffen, dass er Ihnen schmeckt!
Dieses und viele andere Rezepte finden Sie unter: www.mex-al.de
Nopal (Kaktusblätter)-Salat nach Mex-Al Art
Zutaten:
900g ganze Kaktusblätter
200 g Kirschtomaten
1 rote Zwiebel
1 Panela-Käse oder Hirtenkäse
Saft einer Zitrone und einer Limette (je nach Geschmack kann mehr hinzugefügt werden)
60 ml Olivenöl (1/4 Tasse)
1-2 eingelegte Jalapeño- oder Serrano-Chilis (nach Geschmack)
1 Bund frischer Koriander
Oregano
Salz
Pfeffer

Zum Servieren:
Runde Tortilla-Chips Mex-Al

Zubereitung:
1. Die Nopales abtropfen lassen, mit Wasser abspülen und in Würfel schneiden. In eine Salatschüssel geben.
2. das Olivenöl, den Zitronensaft, den Oregano, das Salz, den Pfeffer und ein wenig von der Würzlake der Chilis hinzufügen. Gut umrühren und marinieren lassen, bis die anderen Zutaten zubereitet sind.
3. Die Zwiebel, den Koriander und ein oder zwei Jalapeño-Chilis hacken, die Tomaten vierteln und zusammen mit der Zwiebel, dem Chili und dem Koriander zu den marinierten Nopales geben. Erneut umrühren.
4. In einer Pfanne den Panela-Käse mit etwas Olivenöl anbraten und dabei mit Oregano und schwarzem Pfeffer nach Geschmack würzen. Anschließend in Würfel schneiden und zu den marinierten Nopales geben. Alles gründlich mischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Tortilla-Chips genießen - fertig! Guten Appetit!

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