Probablemente la técnica más famosa y usada para ahumar costillas de cerdo es la 3-2-1, donde se ahúma la costilla por cantidades determinadas de tiempo, prometiendo una costilla de cerdo suave pero también jugosa y con excelente sabor.

En este video pongo a prueba la técnica 3-2-1 para ahumar costillas de cerdo y les cuento qué tal, si vale o no la pena.

Contenido:
00:00 – Introducción
00:50 – Configuración de la parrilla
01:21 – Costilla de cerdo: Limpieza y adobo
02:16 – Primeras tres horas de ahumado
03:03 – Humectar la costilla
03:54 – Envolver la costilla (2 horas)
05:14 – Ensalsar la costilla y caramelizar (1 hora)
06:29 – La prueba final


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