Nachdem ich wirklich lange einen schlechten Pizzastein hatte, habe ich dann aber dennoch einen guten gefunden. Aber eine dicke Stahlplatte soll sich auch sehr gut eignen um Pizza zu backen.
Stahl hat eine sehr hohe Wärmekapazität und eine viel bessere Wärmeleitfähigkeit als Schamottstein. So wird die Hitze viel schneller an den Teig abgegeben - es entsteht eine viel knackigere Kruste und das Innere bleibt trotzdem saftig.
In diesem Video probiere ich es aus und wir werden sehen, ob es einen Unterschied gibt.

Den Backstahl habe ich von Metallparadies: https://www.metallparadies.de/backsta...

Die Im Video gezeigte sehr leckere Pizza ist vom Kanal Rubandsmoke, hier findet ihr sein Video:    • Pizza backen im Gasgrill vom Pizzaste...  

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Quelle: http://incompetech.com/music/royalty-...
Künstler: http://incompetech.com/
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