#캔돈 #캔삼겹살 #고추장찌개

🏡썰맨매장 & 영상속 식자재 링크
👉 https://link.inpock.co.kr/ssulman

3-35 고추장찌개(책으로 출간전 맛보기용 레시피)
돼지고기 300g
보리차티백
물 700ml
식용유 1/2큰술
감자 2개
두부 1/2모(선택)
호박 1/2개
양파 중간크기 1개
청양고추 1개
홍고추 1개
어슷썰은 대파 1/2대
느타리버섯 조금

양념
고추장 2큰술(이하 간보면서 넣어주세요)
새우젓 1/2큰술
다진마늘 1/2큰술
미원 1/3큰술
설탕 1/4큰술
매운맛고추가루 1큰술
보통맛고추가루 1큰술
후추가루조금

만들기과정

1.감자와 호박 양파는 한입크기 이하로 깍뚝썰어주세요
2.보리차물 700ml을 준비해주세요
3.후라이팬에 식용유 1/2큰술을 두른뒤 찌개용돼지고기 300g가 감자를 넣어 겉면만 살짝 볶아주세요
4.고기겉면이 약 50%정도 익었을 때 고추장을 2큰술 이하로 조절하여 넣고 타지않게 잘볶아주세요
5.보리차물 700ml를 모두 넣고 한소큼 끓인뒤에 양파와 호박 다진마늘과 미원 1/3큰술을 넣은뒤
6.설탕을 넣어서 고추장의 떨은맛을 제거한뒤 매운고추가루와 일반 고춧가루를 넣고
7.준비한 느타리버섯과 대파를 청양고추 홍고추를 토핑으로 올려주면 끝난겁니다

재료Tip
고추장찌개의 맛은 구수한과 달큼함입니다 이때 고추장은 시판용 고추장을 사용해야 합니다

냉털Tip
고추장찌개에 감자는 필수입니다 감자 한두알만 있으면 냉동고에 얼려있는 찌개용 고기를 넣어
맛있게 만들 수 있습니다

응용Tip
고추장 찌개에 수제비나 우동면을 넣어서 드셔도 맛있어요

요리Tip
고추장 찌개의 육수를 보리차물을 이용해 보세요 정말 깔끔하고 맛있습니다

기타Tip
멸치액젓 대신해서 우동다시를 넣으면 식당맛 110%를 만들 수 있는건 안비밀