На 1 литр рассола
Соль 50/50 поваренная / Нитритная 100-150 грамм
Чеснок 3 зубчика
Перец душистый 6 горошин
Перец горошком 15 горошин
Кардамон по вкусу .ложка чайная
Лист лаврушки