Damit verarbeitetes Fleisch und Wurstwaren länger halten und schön Rosa aussehen, werden sie mit Konservierungsstoffen zugesetzt. Dabei kommen Nitrat und Nitrit zum Einsatz, doch Forschende warnen: Über 400 Studien belegen, dass diese Zusätze das Krebsrisiko erhöhen.

Im Studio nimmt Ruedi Hadorn, Direktor des Fleischfachverbandes, Stellung zu den Ergebnissen.

Eine SRF Reportage von Felicitas Flohr und A Bon Entendeur.

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