Birria Tacos, das ist das Pulled Beef der Mexikaner. Tacos mit Birria sind der
absolute Hammer aus dem Dutchoven.
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Zutaten:
1,6 kg Roastbeef ( Fleischer-Koch.de)
2 Gemüsezwiebeln
4 Chinaknollen Knoblauch
200 g Streukäse
6 Maistortillas
Koriander (optional)
Raps- oder Sonnenblumenöl

Für die Marinade :
4 Chilischoten Guajillo, getrocknet, ohne Kerne
3 Chilischoten Pastilla, getrocknet, ohne Kerne
4 - 5 Stücken getrocknete Tomaten mit oder ohne Öl
400 ml heissen Rinderfond
4 kleine Tomaten
500 ml passierte Tomaten
3 EL Apfelessig
1 EL Oregano
1 EL Hello Mexico
1/2 EL Scharfe Keule
bisschen Icke & Atze nach Geschmack
1 TL Kokosblütenzucker

Gewürze von der Spicebar :
Icke & Atze
Hello Mexico
Scharfe Keule
Oregano

Hardware:
Mixer
Treppo (GEFU)

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....wir sehen uns am Grill !!!