こんにちは🐕
ご覧頂きありがとうございます！

最近ハマっている麹作り。
今回は『玉葱麹』の作り方、ハマった理由をお伝えしています。
体にいいことをしているのに作るのも楽しくて🤗
簡単で健康的な麹生活、皆さんも是非。


🍀材料🍄　

玉葱　中２個(300g)
塩　35g
乾燥麹又は生麹　100g


🍪作り方🐿️
①ボウル内で塩と麹を手でよく混ぜます。
②玉葱をすりおします。
③①にすりおろした玉葱を入れてよく混ぜます。
④消毒した清潔な瓶に入れ発酵させて完成です。


🍎常温発酵🍊
蓋を少し浮かした状態で一日一回混ぜます。気温によって発酵日数は変わりますが、麹の芯がなくなり、甘いコンソメ臭、色が変わったら完成目安です。

🍎早く作る方法🍊
【ヨーグルトメーカー】
60℃で6〜8時間タイマーをセットし、終了後はよく混ぜます。
【炊飯器】
材料を炊飯器に入れ、よく混ぜます。内釜にふきんをかけて蓋は開けたまま保温ボタンを押します。２時間毎によくかき混ぜ、6〜８時間で完成です。

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